Un tout nouveau guide des vins intégralement consacré à la biodynamie vient de sortir en librairie. Près de 750 domaines identifiés, plus de 500 cuvées dégustées et une centaine de coups de cœur à découvrir dans ce livre 100 % biodynamie.
Ce nouveau guide référence l’ensemble des domaines viticoles labellisés en biodynamie, ou en cours de labellisation durant l’année 2024 en France. Dans ces pages, vous trouverez donc une liste exhaustive de tous ces pionniers, qui représentent pour l’instant moins de 0,9 % des 85 000 exploitations viticoles françaises ! Sur les 743 domaines présents exactement, les vins de 292 d’entre eux ont été dégustés, soit une sélection de plus de 500 cuvées passées au crible pour 106 coups de cœur à découvrir dans cet ouvrage 100 % biodynamie.
« Ce guide a été pensé dans l’esprit d’un carnet de bonnes adresses, de bonnes quilles à partager. Tous ces vins ont été dégustés avec la plus grande humilité et en conscience via les approches de dégustations intuitive et géosensorielle… Il a été observé ce que le vin provoque en nous, en termes d’émotions, de ressentis et de vibrations. Nous sommes conscients que ces mots peuvent sembler loin du goût du vin, pourtant ils sont les axes centraux de ces vins issus de cultures biodynamiques. »
Pascal Paulze et John Euvrard, Meilleurs Ouvriers de France sommeliers
– Pour accéder à la préface de Pascal Paulze et John Euvrard, cliquez ici.
– Pour accéder à la présentation de l’éditeur pour un guide participatif, cliquez ici.
– Pour accéder à la postface d’Alicia Dorey et à la table des matières, cliquez ici.
Disponible en librairie, éditions Omniscience, 20€TTC
