Régénération des sols

Le sol est un élément fondamental de l’écosystème-Terre et de la ferme. Sa santé et sa fertilité sont intimement liées à celle des plantes, des animaux et à la nôtre. Le choix du système agricole a donc un impact important sur le sol et sur la qualité alimentaire. Le cahier des charges Demeter définit des exigences particulières pour la régénération des sols agricoles.

Le sol – axe fondamental du cahier des charges Demeter

Non-utilisation de produits chimiques de synthèse, rotations des cultures diversifiées et utilisation d’engrais verts sont les exigences fondamentales de la réglementation bio, que respectent tous les agriculteurs et agricultrices Demeter.

Le cahier des charges Demeter a des exigences complémentaires pour une bonne gestion agronomique des sols, et notamment :

Enherbement du sol obligatoire au moins une partie de l’année pour les vergers et les vignes ;
Interdiction d’utilisation de bâches de couverture du sol tout au long de l’année. Toute surface concernée doit porter la même année un engrais vert sur une durée d’au moins un mois ;
Les fermes en grandes cultures sans élevage peuvent obtenir la certification Demeter dans deux cas seulement : 1/ si elles mettent en place une coopération de fumure avec une ferme voisine ou 2/ si elles utilisent de manière plus importante les couverts végétaux et les engrais verts, et développent un assolement avec au moins 5 espèces différentes, avec des légumineuses sur au moins un quart de la surface cultivée ;
Limitation des engrais azotés pour privilégier la fumure brute qui nourrit le sol, comme le compost biodynamique.

Revitaliser les sols

Les préparations biodynamiques, et particulièrement la « bouse de corne » (500) et les préparations du compost, tels des ferments, contribuent à renforcer la vie et la structure du sol.
Les agriculteurs et agricultrices Demeter doivent utiliser ces préparations sur la totalité de leur surface au moins une fois par an. Les fermes en grandes cultures sans élevage doivent réaliser au moins 2 passages de préparations biodynamiques par an.