Cahiers des charges

Les cahiers des charges Demeter sont gérés par les associations éponymes et évoluent régulièrement pour une approche toujours plus globale et cohérente. Nous complétons et modifions régulièrement nos cahiers des charges pour les adapter aux évolutions de la réglementation, pour renforcer encore nos exigences ou pour valider par exemple de nouveaux process ou intrants que nous estimons en cohérence avec notre vision de la qualité. Ces modifications sont assorties d’un délai de mise en œuvre par nos adhérents. Nous développons également au besoin des cahiers des charges pour de nouvelles catégories de produits en collaboration avec des professionnels des filières concernées.

Les garanties de la certification Demeter

Demeter propose une certification complète et très exigeante, complémentaire à la certification bio européenne, pour la production agricole et l’élaboration des produits transformés alimentaires, cosmétiques et textiles issus de l’agriculture biodynamique.
Les grands axes de nos cahiers des charges sont :

  • Pour la production agricole : développement de fermes plus résilientes, entièrement en bio et en biodynamie, contribuant activement à la régénération des sols, au développement de la biodiversité, et répondant aux plus hautes exigences en matière de respect animal;
  • Pour l’élaboration de produits transformés : pourcentage élevé d’ingrédients Demeter, transformation encadrée et composition simple, avec très peu d’additifs autorisés;
  • Des matériaux d’emballage respectueux du produit, avec limitation du suremballage
  • Un engagement de responsabilité sociale, sociétale et écologique.

Les cahiers des charges internationaux Demeter

La base des cahiers des charges Demeter est définie au niveau international, de manière démocratique entre les représentants des différents pays. Les cahiers des charges internationaux Demeter s’appliquent à l’ensemble des pays membres de la Fédération Biodynamique Demeter International, comme les USA, l’Inde, le Brésil ou encore la Finlande.

Chaque association nationale de certification Demeter est autorisée à renforcer les exigences des cahiers des charges internationaux au niveau national, selon les particularités de son territoire. Cette notion d’adaptabilité est nécessaire, de par la diversité culturelle et les différences de réglementations nationales – et ce même au sein de l’Union Européenne.
En France, c’est principalement le cahier des charges pour la vinification qui est plus exigeant que le cahier des charges international Demeter.

Nos cahiers des charges

Cahier des charges Production, Transformation et Étiquetage

Cahier des charges Responsabilité sociale et sociétale


Nos fiches techniques

Nos fiches techniques synthétisent les principales exigences des cahiers des charges Demeter par filière de production.

Fiche technique – Apiculture

Fiche technique – Arboriculture

Fiche technique – Bovins, ovins, caprins

Fiche technique – Maraîchage

Fiche technique – Porcins

Fiche technique – Viticulture et vinification

Fiche technique – Volailles

Fiche technique – Stockage et matériel des préparations biodynamiques

agricultrice coupant du basilic Demeter

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Nos actualités

Un nouveau guide des vins 100% biodynamie

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Publié le 3/05/2024

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