Du sol jusque dans nos organismes, en passant par nos assiettes, la France est largement contaminée par le Cadmium. Ce métal lourd voit sa concentration augmenter dangereusement à cause de l’épandage d’engrais phosphatés. Des solutions existent pour réduire la pollution des métaux lourds dans les sols et dans notre alimentation. L’agriculture Biologique et Biodynamique Demeter propose depuis longtemps des alternatives et solutions pour éviter ces effets négatifs dramatiques de l’agriculture conventionnelle.
L’impact du cadmium sur la santé : un enjeu de santé publique majeur
Le cadmium est classé cancérogène certain pour l’humain par le Centre International de Recherche sur le Cancer (CIRC). Mutagène et toxique pour la reproduction, en s’accumulant dans l’organisme, il peut causer de graves effets à long terme sur la santé. Les enfants sont particulièrement exposés. 14% des 3 à 17 ans ont des expositions alimentaires au cadmium supérieures à la dose journalière tolérable, contre 0.6% des consommateurs adultes, selon l’Anses. La limitation de l’exposition alimentaire au cadmium est donc une priorité de santé publique reconnue.
Normes françaises vs recommandations européennes : une inertie inquiétante
Nous vivons aujourd’hui les conséquences de choix politiques français qui n’ont pas suivi les recommandations européennes en matière de seuils de cadmium. L’Anses, dans son rapport accessible ici, recommande de limiter la teneur en cadmium des engrais phosphatés à 20 mg/kg pour endiguer la contamination. Pourtant, les normes françaises en autorisent jusqu’à 90 mg/kg (contre 60mg/kg au niveau européen). Cette divergence réglementaire contribue à maintenir un niveau de contamination élevé dans les sols français.
Moins de cadmium dans l’alimentation biologique
Face à une pollution généralisée des sols, des plantes et de nos organismes, il est essentiel de rappeler qu’une solution concrète existe : privilégier une alimentation issue de l’agriculture biologique. Une méta-analyse portant sur 343 publications scientifiques (Baranski et al., 2014) démontre que les produits bio contiennent en moyenne 48 % de cadmium en moins que leurs équivalents conventionnels. Ce constat justifie l’intérêt de transformer nos habitudes de consommation.
Prendre soin de la terre est au cœur de la démarche Demeter. Toutes les fermes labellisées Demeter pratiquent l’agriculture biologique et biodynamique sur l’ensemble de leurs terres. Les agriculteurs privilégient l’utilisation de compost ou de fumier naturel : c’est le meilleur moyen d’enrichir la terre.
Le label Demeter : pour une alimentation saine et de qualité
Notre cahier des charges est l’un des plus exigeant au monde, en complément de la réglementation Bio européenne. Il encourage les fermes céréalières à avoir aussi des animaux. Cela leur permet de produire leurs propres compost et fumier, en limitant fortement l’achat d’engrais du commerce. Si la présence d’animaux n’est pas possible, l’agriculteur doit travailler avec une ferme d’élevage voisine ou faire des rotations de cultures encore plus longues et plus variées, en plantant notamment des légumineuses (comme les pois ou les haricots). Ces plantes aident à enrichir naturellement le sol et réduisent le besoin d’engrais.
Les engrais phosphatés chimiques solubles sont interdits dans les cahiers des charges Demeter (tout comme en agriculture biologique). Les fermes Demeter peuvent avoir un recours limité aux engrais phosphatés sous forme de roche, à condition qu’ils soient pauvres en métaux lourd. Dans les faits, ils sont très peu utilisés en France.
Les apports en phosphore sont par ailleurs limités à 40 Kg P/ha pour le maraichage et 20 kg P/ha pour les autres types de culture par notre cahier des charges.
Parce que nous sommes conscients des enjeux liés à la contamination des sols, nous sommes aussi partenaire de Biomede, une startup qui a développé une méthode écologique pour extraire les métaux lourds par la phytoremédiation (extraction par les plantes). Ces plantes ont la capacité d’absorber des métaux lourds dangereux comme le plomb, le mercure ou le cadmium, et de les extraire petit à petit du sol. Ce partenariat permet de faciliter l’accès des agriculteurs Demeter qui le souhaitent aux analyses de sol et à la technique de phytoremédiation. Ces diagnostiques et solutions sont particulièrement utiles dans le cadre de conversion et de reprise de parcelle.
Agir maintenant pour un avenir plus sain
Il est plus que jamais temps d’agir pour réduire la contamination au cadmium de notre environnement et de notre alimentation. En France, l’agriculture conventionnelle contribue particulièrement à la pollution des sols. Mieux encadrer les teneurs en cadmium des engrais comme le propose l’Anses est seulement une partie de la solution. Pour nous et les générations à venir, il est essentiel de faire le choix d’une alimentation bio et Demeter : pour contribuer à une chaîne alimentaire plus saine et soutenir des agriculteurs qui s’engagent vraiment dans des pratiques responsables.
Faire évoluer nos modes de consommation, interpeller les décideurs, soutenir les solutions effectives et les acteurs engagés : l’avenir de notre alimentation se joue aujourd’hui.
