HALLE BIO D’AQUITAINE

Créée en août 2017, Halle Bio d’Aquitaine est la première société implantée sur le MIN de Bordeaux-Brienne à proposer une gamme complète de fruits, légumes et produits d’épicerie exclusivement bio. Producteurs, cadres spécialisés dans la distribution de fruits et légumes biologiques et ingénieurs agronomes, c’est une équipe jeune et dynamique qui est à l’origine du projet.

Halle bio d’Aquitaine contribue au développement d’un réseau de distribution bio alternatif qui se distingue par la qualité et le choix des produits. Ils accompagnent des professionnels soucieux, comme eux, de proposer des produits artisanaux de qualité, sains et accessibles, tout en assurant une transparence parfaite sur l’origine et la traçabilité. Leur clientèle est composée de magasins indépendants (primeurs et/ou épicerie) et de restaurateurs (en collective ou commerciale) exclusivement (ou presque) situés en Gironde.

Chez Halle Bio d’Aquitaine, ils ont fait le choix d’une filière 100% bio depuis leur création.

Au-delà, des engagements garantis par la certification, il s’agit pour eux d’un prérequis à la qualité des produits. Plus qu’un mode de production exempt de pesticides et d’engrais de synthèse, l’agriculture biologique est, selon eux, la réponse aux enjeux climatiques, aux problèmes de santé des acteurs du monde agricole ainsi qu’à la perte de biodiversité. Halle Bio d’Aquitaine souhaite davantage mettre en avant l’agriculture biodynamique qui est un mode d’agriculture biologique dont les exigences sont plus strictes. Depuis 2017, l’offre en fruits et légumes certifiés Demeter a beaucoup évolué et il est maintenant également possible de retrouver une gamme épicerie certifiée avec des jus, café, vinaigre, etc.

“Les professionnels achètent des produits certifiés Demeter avant tout pour leur goût, mais également car ils savent que ce sont des produits plus sains et respectueux de l’environnement.”

Mathieu SEGUIN, Directeur

Afin de sélectionner le meilleur des productions biologiques, ils privilégient les approvisionnements du Sud-Ouest, leur région d’implantation et de cœur. Cependant, ils n’hésitent pas à aller chercher un peu plus loin pour retrouver un terroir et des savoir-faire spécifiques, éléments essentiels pour obtenir des produits de qualité, avec du goût.

Pour sélectionner leur gamme de fruits et légumes biologiques, ils prennent en considération une multitude de critères qui vont au-delà du simple aspect ou prix des produits. Ils attachent également beaucoup d’importance au goût, aux variétés et aux producteurs eux-mêmes. Halle Bio d’Aquitaine met ensuite tout en œuvre pour limiter au minimum le délai entre la cueillette et la consommation des produits. Ainsi, le soin apporté par les maraîchers et arboriculteurs pour produire des fruits et légumes sains et de qualité se retrouve à la dégustation.