E.A.R.L. VIGNOBLE LUC FALLER

Depuis 1989, nous œuvrons dans notre vignoble selon les principes de l’agriculture biologique puis biodynamique, composant dans le plus grand respect du vivant.

Nous considérons nos vignes comme des êtres sensibles en perpétuelle évolution. Elles se développent en interdépendance dans un écosystème composé des règnes minéral, végétal, animal et humain.

Culture holistique et régénérative, sans intrants de synthèse, pratiquée selon les rythmes cosmiques influant sur la vie terrestre ; la biodynamie apporte des résiliences, symbioses et épanouissements merveilleux qui conduisent à une très haute constitution nutritionnelle des raisins.

Nos vins sont issus de nos propres raisins récoltés manuellement à parfaite maturité, de fermentations spontanées sous levures indigènes (hors crémants) lesquelles préservent l’identité du terroir et du millésime, sans intrants de synthèse œnologiques, de repos de plusieurs mois sur leurs lies, de filtration si besoin (vins limpides), de sulfitage à la mise en bouteilles si besoin avec un dosage adapté.
Ils sont sains et purs, les acidités sont en équilibre. Quant aux vins avec des sucres résiduels, leurs appréciations ne correspondent pas aux quantités réelles car ils sont magnifiquement intégrés.

Nos vins possèdent les 4 critères majeurs qui permettent pleinement d’apprécier leur très haute qualité (le goût, la texture, la structure et l’équilibre ; chacun étant liés intrinsèquement aux trois autres), Enfin, les vinifications en « Nature » et « Orange » sont maîtrisées. Nos vins sont aptes au vieillissement.

Tous nos vins sauront vous captiver par leur présence car ils sont, tout naturellement, le prolongement des raisins ; ils ont valeur de substances nourricières tant sur le plan sensoriel que culturel et spirituel…