Burckel-Jung

Tisanes, décoctions de plantes, les phases de la lune, les purins, c’est leur quotidien. En effet, ils vivent en harmonie avec leurs 20 hectares de vignes.

La vigne doit être perçue dans son ensemble : elle est dépendante du sol dans laquelle elle pousse, de la faune et de la flore qu’elle côtoie, sans oublier le climat qui l’affecte et l’humain qui la travaille. Ce sont là, les bases de la culture biodynamique.

C’est en 1987, que Danielle Burckel associe son nom à son époux Thierry Jung, donnant une autre tournure au domaine autour de la viticulture et du Crémant. Aujourd’hui c’est au tour de David et de sa sœur Sarah de reprendre le flambeau familial et d’écrire une nouvelle histoire.