Château de Lavernette

Depuis 2007, Xavier et son épouse Kerrie de Boissieu travaillent sur le domaine familial en alliant leurs qualités, expériences et connaissances pour produire de grands vins. Le vignoble est cultivé selon les techniques de l’agriculture biologique et biodynamique depuis 2007 afin de respecter l’environnement et de créer des vins imprégnés de leurs terroirs.

L’âge des vignes qu’ils travaillent aujourd’hui se situe pour la majorité entre 20 et 60 ans. Le rendement moyen est de 50hl/ha. Les sols sont travaillés mécaniquement ou manuellement uniquement (pas d’herbicide), labourés ou enherbés selon le sol et la vigne depuis 2002 pour les vignes de blanc et sur la totalité du domaine depuis 2007. Ils limitent leur utilisation aux produits autorisés en agriculture biologique et biodynamique sur la totalité du domaine.